Notizie

Quanto costa una tazzina di caffè?

Il caffè al bar potrebbe diventare un lusso; è indice del costo della vita

Già da questa estate si prevedevano rincari autunnali per la tazzina di caffè al bar: i prezzi della materia prima sui mercati internazionali hanno raggiunto dati record che hanno comportato, a catena, aumenti su tutta la filiera. Oggi una tazzina di caffè costa in media 1,20€,  sebbene il prezzo possa variare di qualche centesimo. Varianti ce ne sono tante, senza poi contare che insieme al caffè si offre un servizio. Siamo andati a fare una nostra mini-inchiesta e quello che ne è uscito fuori è che, a prescindere dal prezzo della tazzina, non è con i caffè che si realizzano i guadagni e si pagano le spese.

Il business del caffè espresso consumato al bar in Italia, arriva a 7 miliardi di euro. La filiera del caffè è complessa e numerosi sono i passaggi prima di arrivare ai consumatori; i torrefattori e i distributori sono quelli che ottengono la maggior parte dei profitti. Chi al momento mantiene la tazzina ad 1,20€ ammette che presto sarà costretto ad aumentare di 10 centesimi. Il caffè è un elemento attrattivo che fidelizza il cliente, a prescindere dai 10 centesimi in più o in meno; ma è anche l’indice del costo della vita legato ad una serie di fattori che sembrano ormai fuori controllo